Mittwoch, 6. November 2013

Herbstliches auf den Tisch


 















Kürbissuppe mit Frischkäse


Zutaten:
1 kg Kürbis (kann teilweise durch Kartoffeln ersetzt/aufgefüllt werden)
3 große Zwiebeln
1 EL Butter
4 Tomaten
3 Zehen Knoblauch
1 l Brühe (lösliche Brühe, oder frisch gekochte)
200 g Frischkäse natur
Salz, Chili gemahlen, Pfeffer, Thymian
*Frische Petersilie*

Zubereitung:
Kürbis/Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Tomaten grob schneiden. Die gehackten   Zwiebeln mit Butter im Topf andünsten,  Kürbis /Kartoffeln, Tomaten und Knoblauch dazugeben, Brühe zugießen und auf kleiner Flamme 5 bis 10 min köcheln lassen. Alles vorsichtig pürieren. Dann den Frischkäse und die Gewürze unterrühren und abschmecken.
Suppe in Schüsseln, oder auf Tellern anrichten und Petersilie darüber streuen. Dazu Baguette reichen.                                                                                                                                        

Guten Appetit!